אוהד אמזלג
Ohad Amzallag
Chef, gastronomie casher. Fondateur de Guefen, à Paris.
Trente ans de cuisine, d’Israël à Paris
Ohad Amzallag est un chef israélien installé à Paris, fort de plus de 30 ans d’expérience dans l’univers de la restauration et de la gastronomie.
Tout au long de sa carrière, il a dirigé certaines des meilleures tables d’Israël, développant une solide expertise dans la direction de cuisines, la création culinaire et l’élaboration d’expériences gastronomiques.
À Paris, il a fondé le restaurant Guefen et en a été le chef. Guefen est le premier restaurant casher au monde à avoir intégré les guides Michelin et Gault & Millau, inscrivant ainsi la cuisine casher sur la scène gastronomique internationale.
Aujourd’hui, Ohad se consacre à la gastronomie casher en France, à travers des expériences de chef privé, des événements culinaires et des missions de conseil auprès d’entrepreneurs et de restaurateurs casher.
Son travail repose sur une connaissance approfondie des produits, des techniques culinaires, des traditions gastronomiques et sur une approche créative, avec la conviction que la cacherout n’est pas une limite à la création culinaire, mais un cadre dans lequel l’excellence peut pleinement s’exprimer.
« La cacherout n’est pas une limite à la création culinaire, mais un cadre dans lequel l’excellence peut pleinement s’exprimer. »
