אוהד אמזלג

אוהד אמזלג הוא שף ישראלי המתגורר בפריז, בעל ניסיון של יותר מ־30 שנה בעולם המסעדנות והגסטרונומיה.

לאורך הקריירה שלו עמד בראש כמה מהמסעדות הטובות בישראל, וצבר מומחיות רבה בניהול מטבחים, ביצירה קולינרית ובעיצוב חוויות גסטרונומיות.

בפריז ייסד את מסעדת גפן (Guefen) ושימש בה כשף: המסעדה הכשרה הראשונה בעולם שנכנסה גם למדריך מישלן וגם ל־Gault&Millau, ובכך הציבה את המטבח הכשר על מפת הגסטרונומיה הבינלאומית.

כיום אוהד מקדיש את עצמו לגסטרונומיה הכשרה בצרפת, באמצעות חוויות של שף פרטי, אירועים קולינריים וליווי מקצועי ליזמים ולמסעדנים כשרים.

עבודתו נשענת על היכרות מעמיקה עם חומרי הגלם, עם הטכניקות הקולינריות ועם המסורות הגסטרונומיות, ועל גישה יצירתית, מתוך אמונה שהכשרות איננה מגבלה ליצירה הקולינרית, אלא מסגרת שבתוכה המצוינות יכולה לבוא לידי ביטוי מלא.